Saffraan stigma's 0.25g
€ 9,50
Pistillen van saffraan 0,5g
Op voorraad
Prijs:
€ 17,50
Al meer dan 3.000 jaar wordt saffraan gebruikt, een specerij die wordt verkregen uit de stigma's van de Crocus sativus bloem, met de hand geoogst tijdens de herfstbloei. Het wordt gewaardeerd om zijn gouden kleur en delicate geur, en wordt zowel in hartige als zoete gerechten gebruikt.
Latijnse naam: Crocus sativus
Gebruikte part: Pistils (gedroogde stigma's)
Netto gewicht: 0,5 g
Categorie: Extra klasse (Analyse rapport beschikbaar op aanvraag)
Oogstjaar: 2025
Oorsprong: Châteauneuf les Martigues - Frankrijk
De saffraan
Saffraan is een specerij afkomstig van de stigma's van de bloem Crocus sativus. Elke bloem produceert slechts drie filamenten, met de hand geoogst tijdens de herfstbloei en vervolgens zorgvuldig gedroogd.
Al duizenden jaren gebruikt, wordt het gewaardeerd om zijn gouden kleur en delicate geur, die licht bloemig en warm is. Enkele stampers zijn voldoende om een bereiding op smaak te brengen.
Voordelen en eigenschappen
Traditioneel wordt saffraan erkend voor:
zijn natuurlijke antioxidanteigenschappen
zijn gebruik in het kader van een evenwichtige voeding
zijn bijdrage aan de smaak en de natuurlijke kleur van gerechten
Gebruikstips
Saffraan kan zowel in hartige als in zoete recepten worden gebruikt :
rijst, risotto, paella
vis en sauzen
groenten en stoofschotels
nagerechten en gebak
Om de aroma's volledig vrij te geven, laat de filamenten 15 tot 30 minuten in een beetje lauw water of bouillon trekken voordat je ze toevoegt.
Producteigenschappen
Latijnse naam : Crocus sativus
Gebruikt deel : Stempels (gedroogde stigma's)
Netto gewicht : 0,5 g
Verpakking : Hermetisch afgesloten fles
Gebruik : Zoute en zoete gerechten
Bewaartips
Bewaar op een donkere, koele en droge plek. Goed afsluiten na elk gebruik.
