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Seit über 3.000 Jahren verwendet, ist Safran ein Gewürz, das aus den Narben der Blüte Crocus sativus gewonnen wird, die während der Herbstblüte von Hand geerntet werden. Er wird wegen seiner goldenen Farbe und seines zarten Aromas geschätzt, das sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet wird.
Lateinischer Name: Crocus sativus
Verwendeter Teil: Pistillen (getrocknete Narben)
Nettogewicht: 0,5 g
Kategorie: Extra Klasse (Analysebericht auf Anfrage verfügbar)
Jahrgang: 2025
Herkunft: Châteauneuf les Martigues - Frankreich
Der Safran
Safran ist ein Gewürz, das aus den Narben der Blüte Crocus sativus gewonnen wird. Jede Blüte produziert nur drei Fäden, die von Hand geerntet werden, während der Herbstblüte und dann sorgfältig getrocknet werden.
Seit mehreren Jahrtausenden verwendet, wird es wegen seiner goldenen Farbe und seines zarten, leicht blumigen und warmen Aromas geschätzt. Einige Pistile reichen aus, um eine Zubereitung zu aromatisieren.
Vorteile und Eigenschaften
Traditionell wird Safran für Folgendes anerkannt:
seine natürlichen antioxidativen Eigenschaften
seine Verwendung in einer ausgewogenen Ernährung
seinen Beitrag zum Geschmack und zur natürlichen Färbung von Gerichten
Benutzungshinweise
Der Safran wird sowohl in herzhaften als auch in süßen Rezepten verwendet :
Reis, Risotto, Paella
Fische und Saucen
Gemüse und Eintöpfe
Desserts und Backwaren
Um die Aromen vollständig freizusetzen, die Fäden 15 bis 30 Minuten lang in etwas warmem Wasser oder Brühe einweichen, bevor sie verwendet werden.
Produkteigenschaften
Lateinischer Name : Crocus sativus
Verwendeter Teil : Pistillen (getrocknete Stigmen)
Nettogewicht : 0,5 g
Verpackung : luftdichter Behälter
Verwendung : Herzhaftes und Süßes Kochen
Aufbewahrungstipps
An einem licht-, wärme- und feuchtigkeitsgeschützten Ort aufbewahren. Nach jeder Benutzung gut verschließen.
